Νιόκι πατάτας

Βρίσκεστε εδώ: Αρχική / Κάνε το Πράξη / Υγιεινή Διατροφή / Κυρίως γεύμα / Νιόκι πατάτας

Νιόκι πατάτας

Υλικά

Για τα νιόκι:
1 κιλό πατάτες πλυμένες
220 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
Αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο προαιρετικά

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες για τα νιόκι, με τη φλούδα για περίπου 50 λεπτά με μία ώρα.
Οταν είναι έτοιμες τις περνάμε από το πας πουρέ, ή τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο πιέζοντας, αλλά χωρίς να τις δουλέψουμε πολύ. (Η πατάτα αν δουλευτεί πολύ απελευθερώνει την μεγάλη ποσότητα γλουτένης που περιέχει και γίνεται σαν κόλλα. Επειδή ο παράγοντας αυτός είναι πολύ σημαντικός για το αποτέλεσμα που θα πάρουμε, πρέπει να δοθεί προσοχή στο συγκεκριμένο σημείο.)
Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν τα υλικά, αλλά δεν το παρακάνουμε για τους πιο πάνω λόγους.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τμήματα και με κάθε τμήμα φτιάχνουμε ένα χοντρό μακαρόνι, πάχους περίπου 1 εκ.
Κόβουμε τα μπαστουνάκια της ζύμης σε μικρά κομμάτια (μεγέθους φουντουκιού).
Εν τω μεταξύ, σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και το αλατίζουμε.
Οταν το νερό βράσει ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα νιόκι, όχι όλα με τη μία, αλλά ούτε και δέκα-δέκα, όσα χωράνε ώστε να μην κολλήσουν.
Μόλις τα νιόκι ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, είναι έτοιμα.
Τα στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ζεστή πιατέλα, μέχρι να ετοιμαστούν όλα τα νιόκι.

Πρόταση σερβιρίσματος

Χρειάζεσαι καθοδήγηση στην διατροφή σου;

Δεν είσαι μόνος, Μαζί μπορούμε!

H εικόνα σώματος συχνά επηρεάζει την ψυχική μας υγεία, το τρόπο που βλέπουμε τον εαυτό μας, την ζωή μας και τις σχέσεις μας με τους άλλους. Μαζί θα βρούμε το δρόμο να εξισορροπήσεις της διατροφή σου και να λύσουμε τους γόρδιους δεσμούς των ψυχολογικών συνδέσεων με το φαγητό. Για να ζήσεις με τον καλύτερό σου εαυτό!

Οι Υπηρεσίες μας

Στο κέντρο μας παρέχουμε υπηρεσίες για όλες τις κατηγορίες τροφικών διαταραχών.

Κλινική Διατροφή

Τροφική Αλλεργία-Δυσανεξία

Διατροφικές Διαταραχές

Ρύθμιση Βάρους

Εγκυμοσύνη-Θηλασμός

Βρέφη-Παιδιά-Έφηβοι

Άσκηση - Αθλητική Διατροφή

Υπερήλικες

Διατροφική Θεραπεία σε Ομάδες

Η ισορροπία στην διατροφή μπορεί να είναι δύσκολη, Το να τρως υγιεινά δεν χρειάζεται να είναι.

Ή μπορείς να κλείσεις ραντεβού συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω:

Σχετικά με εμάς

Η επιστημονική ομάδα του θεραπευτικού κέντρου ΝΟΥΣ αποτελείται από εξειδικευμένους κλινικούς διατροφολόγους-διαιτολόγους και ψυχολόγους με ειδίκευση στα θέματα τροφής και τις διατροφικές διαταραχές.

Υπολόγισε τον δείκτη μάζας σώματός σου

Δείκτης Μάζας Σώματος (BMI):

Περισσότερες Συνταγές και Tips

Κάνε εγγραφή στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνεις τις καινούριες μας συνταγές και διατροφικά tips

Βιβλία,

Νοστιμιές Μεσογειακές

Χωρίς γάλα,

Χωρίς Αυγό,

Χωρίς Σιτηρά (Γλουτένη)

Χωρίς Ξηρούς καρπούς

Συμβουλές διατροφής

Ρωτήσατε, Απαντήσαμε!

Υδατάνθρακες και αθλητισμός

Τι είναι οι υδατάνθρακες; Οι υδατάνθρακες είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και νερό και μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη αποτελούν τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνουμε από την τροφή. Οι υδατάνθρακες, των οποίων το...

Διαβάστε Περισσότερα

Φυτικές ίνες – Οφέλη για την υγεία

Είναι γνωστό ότι η πρόσληψη φυτικών ινών παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι μελέτες έχουν αποδείξει ότι η μέση πρόσληψη ινών σε παιδιά και ενήλικες των ΗΠΑ είναι κάτω από το μέσο όρο των συνιστώμενων επιπέδων. Τα άτομα με υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών...

Διαβάστε Περισσότερα

Ξηροί καρποί για πρόληψη καρδιαγγειακών και καρκίνου

Ξηροί καρποί: θρεπτική και αντιφλεγμονώδης τροφή Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι (nuts and seeds) αποτελούν καίριο κομμάτι του παζλ της Μεσογειακής διατροφής (Mediterranean diet) ως καθημερινά συνιστώμενη, εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεϊνης και ευεργετικών λιπαρών οξέων....

Διαβάστε Περισσότερα

Η παχυσαρκία, οι σχετιζόμενες ασθένειες και η σχέση τους με την έλλειψη βιταμίνης D στους εφήβους

ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Η αύξηση της παχυσαρκίας στην εποχή μας συνέβη ταυτόχρονα με την ανεπάρκεια της βιταμίνης D. Σκοπός αυτής της αναλυτικής ανασκόπησης ήταν να περιγράψει τη σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και των σχετικών ασθενειών όπως το VDD σε εφήβους, σε μια προσπάθεια να...

Διαβάστε Περισσότερα

Ο ρόλος της βιταμίνης D στη γονιμότητα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D είναι κοινή και υπάρχει ένα τεράστιο χάσμα μεταξύ των συνιστώμενων προσλήψεων βιταμίνης D στη διατροφή και της ανεπαρκούς προσφοράς βιταμίνης D στον γενικό πληθυσμό. Ενώ η βιταμίνη D είναι σημαντική για την μυοσκελετική υγεία, υπάρχουν...

Διαβάστε Περισσότερα

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές πηγές

Είναι γνωστό ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν διάφορα οφέλη για το σώμα και τον εγκέφαλό σας. Η συνιστώμενη ποσότητα λήψης ημερησίως για υγιείς ενήλικες είναι τουλάχιστον 250-500 mg ωμέγα-3.Πολύ υψηλές ποσότητες ω-3 λιπαρών μπορούν να προσληφθούν από λιπαρά ψάρια,...

Διαβάστε Περισσότερα

Κλείσε Ραντεβού

    This will close in 29 seconds

      This will close in 29 seconds