Από τη νηστεία στο Πασχαλινό τραπέζι
Το Πάσχα αποτελεί χαρμόσυνη γιορτή εκτός διατροφικής ρουτίνας, και κατά βάση δεν επιδρά σημαντικά στον διατροφικό στόχο κάποιου αφού “χάνεται” στις 365 μέρες του χρόνου, ωστόσο ενέχει:
- υπέρμετρη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών λόγω κρεατοφαγίας
- κατανάλωση αλκοόλ
- γλυκά στο Πασχαλινό τραπέζι, ή και πολλές φορές την ημέρα
- μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αφού εύλογα γευματίζουμε και κοινωνικοποιούμαστε καθιστοί στο τραπέζι, απέχοντας από την συνήθη καθημερινή κινητικότητα στα πλαίσια της εργασίας και των υποχρεώσεων.
Δεν απασχολεί τόσο η αυξημένη θερμιδική πρόσληψη 2-3 ημερών που μπορεί ολίγον τι να αυξήσει το σωματικό βάρος, όσο η απότομη μετάβαση σε τούτα τα λουκούλεια γεύματα από τη νηστεία, που δύναται να οδηγήσει σε:
- Δυσφορία και γαστρεντερικές διαταραχές
- Αυξημένη γλυκόζη (σάκχαρο) αίματος
- Αυξημένη χοληστερόλη
- Αυξημένη αρτηριακή πίεση (υπέρταση)
ιδίως εάν το άτομο έχει ήδη εγκαθιδρυμένα προβλήματα υγείας, υπερβάλλον βάρος ή παχυσαρκία. Ωστόσο, υπάρχουν πρακτικές διατροφικές λύσεις που διασφαλίζουν για εμάς ένα χαρούμενο Πάσχα δίχως τύψεις (guilt-free Easter).
Τι να φάω τις ημέρες του Πάσχα;
Προκειμένου να μη χαθεί ο διατροφικός έλεγχος εις βάρος της υγείας και ευζωίας σας, έχετε τα ακόλουθα κατά νου:
Το διατροφικό πρόβλημα το Πάσχα δεν έγκειται στη μαγειρίτσα ή στο ψητό κρέας, αλλά στο σύνολο που συνιστούν η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος και γλυκών και αλκοόλ στο Πασχαλινό γεύμα, συνεπώς η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης σε ένα γεύμα και συνήθως σε διαδοχικά τραπέζια και επισκέψεις εντός 2-3 ημερών. Συν η μαγειρίτσα το βράδυ της Ανάστασης. Και όλα αυτά σε συνδυασμό με μειωμένη κινητικότητα αφού ξεκουραζόμαστε σε άδεια και κοινωνικοποιούμαστε στο Πασχαλινό τραπέζι. Σπάστε αυτό το εκρηκτικό σύνολο όπου είναι εφικτό, με τους ακόλουθους τρόπους:
- Απολαύστε ένα μεσαίο πιάτο μαγειρίτσα μεταμεσονυκτίως, εφόσον επιθυμείτε για τη γεύση και την παράδοση, παραλείποντας τυπικά συνοδευτικά όπως τυρί ή κόκκινο αυγό που μπορείτε να γευτείτε το επόμενο πρωί της Κυριακής του Πάσχα.
- Στο Πασχαλινό γεύμα ξεκινήστε με τη σαλάτα. Σερβίριστείτε στο πιάτο σας από τα εδέσματα, αποφεύγοντας την κατανάλωση φαγητού απευθείας από τις πιατέλες.
- Αφαιρέστε το ορατό λίπος από τα κρεατικά, ή την πέτσα από το κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε το γλυκό το απόγευμα, δηλαδή σε μια χρονική απόσταση από το κυρίως γεύμα.
- Επιλέξτε 1 ποτήρι κρασί με το γεύμα σας, που περιέχει αντιοξειδωτικά συστατικά (ρεσβερατρόλη), και πίνετε άφθονο νερό παράλληλα και καθόλη τη διάρκεια της κάθε ημέρας.
Επίσης:
- Κόκκινα αυγά: Για να μην καταλήξετε με υπερβολική ποσότητα κόκκινων αυγών την Τρίτη ημέρα του Πάσχα, τα οποία και θα βαρεθείτε να τρώτε και είναι επίσης πιθανό να σας χαλάσουν, βάψτε έναν μικρό έως μέτριο αριθμό για να τσουγκρίσετε και να φάτε ευχάριστα ως οικογένεια από την Κυριακή του Πάσχα και έπειτα, μέσα σε πολύχρωμες σαλάτες, στο πρωινό ή στην τορτίγια ολικής που θα ετοιμάσετε για τη δουλειά.
- Μη ξεχνάτε τα φρούτα. Μια φέτα τσουρέκι με ένα φρέσκο φρούτο είναι μια χαρά για πρωινό.
- Κινηθείτε το μέγιστο δυνατό, αναμεταξύ των γευμάτων και όχι εις βάρος της ξεκούρασης σας. Έρευνες δείχνουν πως ακόμη και το ολιγόλεπτο περπάτημα έχει ευεργετική επίδραση στο μεταγευματικό σάκχαρο. Εν ολίγοις, η κάθε κίνηση μετράει.
Τι να φάω μετά τα διαδοχικά Πασχαλινά γεύματα;
Την εβδομάδα της Διακαινησίμου είναι σημαντικό να επανέλθουν άμεσα στη διατροφή σας τα όσπρια, τα ψάρια και τα θαλασσινά, παράλληλα με άφθονα λαχανικά και φρούτα, αλλά και πηγές προβιοτικών όπως είναι το κεφίρ και το γιαούρτι που δρουν ευεργετικά στο έντερο. Συνεπώς δώστε σαφή προτεραιότητα σε αυτές τις τροφές, ενώ το κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο θα ακολουθήσει και πάλι. Μη διστάσετε να καταφύγετε σε διατροφολόγο για τη διατροφική μέριμνα της υγείας σας, κάνοντας μια νέα αρχή.
Πηγές:
- Buffey et al. (2022) The acute effects of interrupting prolonged sitting time in adults with standing and light-intensity walking on biomarkers of cardiometabolic health in adults: A systematic review and meta-analysis. Sports Med, 52 (8): 1765-1787.
- Mayo Clinic Health System – 6 steps to enjoy Easter while managing weight
- The University of Queensland, Australia – Your guide to a guilt-free Easter
